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攝取過量的反式脂肪將使罹患心血管疾病的風險增加四分之一，但根據台灣健康醫院學會的調查，市面上販售的包裝餅乾仍有許多含有超高含量的反式脂肪，而且有六成多的民眾沒聽過反式脂肪，台灣健康醫院學會建議政府多加宣傳讓民眾知道反式脂肪的危害，並輔導業者停用相關的原物料。

反式脂肪是將植物油加工，使其呈現半固態、耐高溫，可以拿來油炸、至做酥脆的餅乾，醫學界發現，每天只要攝取少量的反式脂肪就會使血液中的膽固醇升高，並使罹患心血管疾病的風險增加四分之一，因此世界衛生組織建議，每天反式脂肪的攝取量不要超過總熱量的1％，如果以成人一天兩千大卡估計，每日反式脂肪攝取量的上限是2.2公克。

但是根據台灣健康醫院學會針對賣場包裝食品標示的調查，發現曾被點名反式脂肪含量過高的奶精球及相關製品都已改善，但是包裝酥餅糕點類，卻有許多含有超高量的反式脂肪，多是蛋捲、酥派、夾心餅，而且往往一個廠商所製造的不同食品，都出現反式脂肪含量過高的情況，台灣健康醫院學會呼籲政府輔導廠商停用含有反式脂肪的原料油。

另外，調查也顯示有六成多的民眾沒聽過反式脂肪、將近七成八的民眾不知道政府有要求包裝食品必須標示反式脂肪，八成民眾購買包裝食品時，沒看過反式脂肪含量的標示，台灣健康醫院學會建議政府應該要多加宣導，而消費者在購買食品時，也要看清楚相關標示，詢問業者使用甚麼油，才是自保之道。

台灣健康醫院學會針對賣場包裝食品標示的調查發現許多包裝酥餅糕點類都含有超高量的反式脂肪。

(2008/8/27 下午 04:15:35　張毓芹)